Meilleures tables de l’île

Il est loin le temps où, hors des grands hôtels, il était quasiment impossible de trouver, à Maurice, un restaurant répondant aux standards européens. Cuisine typiquement mauricienne ou internationale… l’offre gastronomique est, aujourd’hui importante, variée…et surtout savoureuse ! Donc si vous n’avez pas le courage d’aller faire vos courses pour ensuite diner à la villa que vous avez louée a l’Ile Maurice, alors vous aurez l’embarras du choix !

Les pionniers de la gastronomie mauricienne

C’est, comme souvent, une femme, Jacqueline Dalais, qui a, la première, tracé la voie… Et a-priori, le pari était risqué : ouvrir un restaurant de grande classe à Floréal, loin des itinéraires touristiques ! Près de vingt ans plus tard, La Clef des Champs s’est imposée comme l’une des toutes meilleures tables de l’île ! Mêlant les meilleurs plats traditionnels mauriciens, les classiques de la cuisine française et les créations originales, la carte de cet établissement renommé ravira les gourmets les plus délicats.

Le Capitaine, à Grand-Baie, et le Pescator, à Trou aux Biches sont aussi de véritables références Spécialistes des fruits de mer, ces deux restaurants « pieds dans l’eau » proposent ce qui se fait de mieux dans leur domaine. On se souviendra que le président français François Mitterrand, réputé pour la finesse de son palais, dînait au Pescator à chacune de ses visites à Maurice !

Une cuisine simple et authentique

Pour ceux qui préfèrent la location de villa a l’ile Maurice et désireux de découvrir la cuisine mauricienne, on distinguera deux établissements qui, parmi bien d’autres, se détachent par le caractère authentique de leurs cuisines. Que ce soit au Siro Kann (Sirop de Canne) à La Gaulette (Sud-Ouest), ou à La Toque Blanche, à Grand-Baie, (Nord), le propos est clair : servir des plats véritablement mauriciens, mais avec une rigueur impeccable, bien éloignée de l’approximation qui prévaut malheureusement trop souvent…

A Pamplemousses, Tante Attalie est une table d’hôte particulièrement réputée. Dans un cadre agréablement désuet, parmi les voitures de collection (et même un avion !) et dans une ambiance familiale, on peut y déguster les grands classiques de la cuisine créole, tels que pouvaient les préparer, il n’y a pas si longtemps, nos grand-mères.

A Trou d’eau Douce (Est), le Four à Chaux s’est aussi fait une spécialité des plats traditionnels à base de poissons et fruits de mer ! Signe évident de la réussite de ces quatre restaurants : leur clientèle mêle équitablement touristes et habitués des environs…

Place au raffinement

Déjeuner ou dîner dans le cadre somptueux d’une ancienne grande demeure coloniale, c’est ce que propose la table du Château de Labourdonnais, à Mapou (Nord).

A pointe au canonnier (Nord), le restaurant de l’hôtel « 20° Sud », bien sûr ouvert aux clients non-résidents, est un « Must » ! Délicate et imaginative, elle soutient aisément la comparaison avec les bonnes tables européennes !

L’Escale, le restaurant de l’hôtel Labourdonnais, au Caudan Waterfront, à Port-Louis, convient parfaitement à une halte gourmande, après une matinée de shopping !

La maison d’été, à Poste-Lafayette (Nord-Est) s’inscrit également dans cette démarche exigeante et prestigieuse.

Enfin, dernier arrivé, mais déjà très couru, le Flowers Paradise , à Pereybere (Nord) jouit déjà d’une réputation envieuse…

Traditions indiennes et chinoises

L’héritage culinaire mauricien est, évidemment, très marqué par les traditions indiennes et chinoises.

L’Indra, le restaurant indien du Domaine Des Pailles, au Sud de Port-Louis, est une adresse inévitable ! Son équipe de chefs tous venus de la « grande péninsule » propose une grande variété des meilleures spécialités des différentes régions indiennes. Plus simple, mais tout aussi savoureux, le Happy Rajah du complexe commercial Super U, à Grand Baie (Nord), sert une cuisine indienne de grande qualité.

Les restaurants chinois, à Maurice, sont particulièrement nombreux, et chacun peut revendiquer au moins une spécialité… Pourtant, parmi toutes ces adresses, nous en avons retenues quatre : le Great Wall et le Hong Kong Palace pour leurs canard laques à Grand Baie (Nord), et le Grand Océan , au Caudan Waterfront à Port-Louis pour son Dimsum figurent, à juste titre, parmi les plus réputés sur l’île !